Tim Wätzold: Vom kaiserlichen zum nationalen Koch. Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889 (reviewed by Martina Kaller-Dietrich)
- Type de document
- Recension (monographie)
- Revue
- ~ Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte (bis 2021)
- Pages
- 95-96
- Auteur (recension)
- Langue (de la recension)
- langue (de la revue)
- Auteurs
- Titre
- Vom kaiserlichen zum nationalen Koch
- Sous-titre
- Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889
- Année de publication
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- Maison d'édition
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- Volume
- Nombre de pages
- ISBN
- Thème
- Période
- Espace
- Mots-clés
-
Brasilien
Ess- und Trinksitte
Kochen
Ernährung - recensio-Date
- 16/04/2013
- recensio-ID
- 0109451b36f944f1a2d92962d2108d44
- DOI
- 10.15463/rec.1189729667
Kaller-Dietrich, Martina : recension de : Tim Wätzold, Vom kaiserlichen zum nationalen Koch. Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889, Mettingen : BKV, 2011, dans : ~ Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte (bis 2021), 2013, 1, p. 95-96, DOI: 10.15463/rec.1189729667
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