Tim Wätzold: Vom kaiserlichen zum nationalen Koch. Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889 (reviewed by Martina Kaller-Dietrich)
- Document type
- Review (monograph)
- Journal
- ~ Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte (bis 2021)
- Pages
- 95-96
- Author (Review)
- Language(s) (review)
- Language(s) (reviewed text)
- Authors
- Title
- Vom kaiserlichen zum nationalen Koch
- Subtitle
- Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889
- Year of publication
- Place of publication
- Publisher
- Series
- Series (vol.)
- Number of pages
- ISBN
- Subject classification
- Time classification
- Regional classification
- Subject heading
-
Brasilien
Ess- und Trinksitte
Kochen
Ernährung - recensio-Date
- Apr 16, 2013
- recensio-ID
- 0109451b36f944f1a2d92962d2108d44
- DOI
- 10.15463/rec.1189729667
Kaller-Dietrich, Martina: review of: Tim Wätzold, Vom kaiserlichen zum nationalen Koch. Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889, Mettingen: BKV, 2011, in: ~ Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte (bis 2021), 2013, 1, p. 95-96, DOI: 10.15463/rec.1189729667
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