Tim Wätzold: Vom kaiserlichen zum nationalen Koch. Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889 (reviewed by Martina Kaller-Dietrich)
- Dokumenttyp
- Rezension (Monographie)
- Zeitschrift
- ~ Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte (bis 2021)
- Seiten
- 95-96
- Autor (Rezension)
- Textsprache(n) (Rezension)
- Textsprache(n) (der rezensierten Schrift)
- Autoren
- Titel
- Vom kaiserlichen zum nationalen Koch
- Untertitel
- Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889
- Erscheinungsjahr
- Erscheinungsort
- Verlag
- Reihe
- Reihennummer
- Umfang
- ISBN
- Thematische Klassifikation
- Zeitliche Klassifikation
- Regionale Klassifikation
- Schlagwörter
-
Brasilien
Ess- und Trinksitte
Kochen
Ernährung - recensio-Datum
- 16.04.2013
- recensio-ID
- 0109451b36f944f1a2d92962d2108d44
- DOI
- 10.15463/rec.1189729667
Kaller-Dietrich, Martina: Rezension über: Tim Wätzold, Vom kaiserlichen zum nationalen Koch. Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der "brasilianischen Küche" als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822–1889, Mettingen: BKV, 2011, in: ~ Vierteljahrschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte (bis 2021), 2013, 1, S. 95-96, DOI: 10.15463/rec.1189729667
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